Состав: Свинина, шпик, вода, жир говяжий, свиной белок, соль нитритная ( соль, фиксатор окраски-нитрит натрия), глюкоза, специи ( чеснок, мускатный орех, черный перец, лимон, чили, имбирь, горчичное семя, паприка, тмин, лук, кориандр, пажитник, сельдерей), усилитель вкуса и аромата ( глутамат натрия 1-замещ.), регуляторы кислотности ( лимонная кислота,трифосфат натрия, лирофосфат натрия), ароматизаторы, антиокислитель (изоаскорбат натрия), красители ( красный рисовый, кармины), молочный белок, антислеживающий агент( диоксид кремния аморфный), эмульгатор ( моно- и диглицериды жирных кислот), декстроза.
Варено-копченые колбасы – один из видов колбасных изделий. Варено-копченая колбаса — это пищевой продукт на основе мясного фарша в продолговатой оболочке. Колбаса содержит множество специй и пряностей, они придают пикантный вкус. Кроме того, среди других видов колбас выделяется менее упругой массой и ароматом копчения. По сути эта колбаса проходит двойную обработку: вначале ее варят, а потом отправляют коптиться, а иногда наоборот сначала коптят, а потом варят. Варено-копченые колбасы отличаются от вареных колбас консистенцией фарша, который представляет собой не однородную массу, а состоит из мелких кусочков. В отличие от сырокопченых колбас, варено-копченые колбасы имеют менее упругую консистенцию и более мягкий вкус. Варено-копченые колбасы содержат большее количество влаги, чем другие виды копченых колбас. Продукт может содержать следы горчицы, глютена, кунжута, молока, сельдерея, сои, яиц, а также белка птицы.