Состав: Свинина, шпик, говядина, соль, сахар, специи (перец белый), пшеничные волокна, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), ароматизатор, антиокислитель (изоаскорбат натрия), декстроза, краситель (кармин), стартовые культуры, фиксатор окраски (нитрит натрия).
Салями, возможно, самая известная сыровяленая колбаса, которую, как считается, изобрели в Италии. Выдерживают салями один-три месяца, поддерживая в предназначенном для этого помещении определенную температуру и влажность воздуха. Для салями используют самое качественное и разнообразное мясо — свинину, говядину, домашнюю птицу, а также мясо некоторых диких животных. А еще — жир и соль. Три главных ингредиента в зависимости от сорта салями дополняются великим множеством прочих продуктов. Угощаясь салями в чистом виде, рекомендуется нарезать ее как можно тоньше, и дополнять ее хорошим вином и мягким свежеиспеченным хлебом. Продукт может содержать следы горчицы, соевого белка, орехов.