Состав: Лук Ялтинский.
Ялтинский лук — сорт с насыщенно-сладкой мякотью и пурпурной окраской, который благодаря особым условиям выращивания (местный климат, вулканические почвы) накапливает много полезных веществ. В нём повышено содержание витамина С, антиоксидантов, флавоноидов и клетчатки по сравнению со светлыми сортами; сера в составе помогает синтезировать коллаген и выводить токсины, а аллицин обладает антибактериальными свойствами. Регулярное употребление может положительно влиять на уровень холестерина, работу сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта и иммунитет. В кулинарии его чаще всего едят свежим: добавляют в салаты (греческий, овощной), закуски, гарниры, сочетают с мясом и рыбой. Чтобы раскрыть сладость, лук можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Также его маринуют (для бургеров, винегрета), запекают на гриле, а в крымской кухне из него даже варят варенье. При термической обработке лук светлеет, теряет часть аромата и полезных свойств, поэтому для максимальной пользы предпочтительнее сырой вариант.