Состав: Свинина, филе грудки курицы, шпик, посолочная смесь ( поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия), пряности ( перец, фенхель), декстроза, сахар, антиокислители ( аскорбиновая кислота, аскорбат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), ароматизаторы, стартовая культура, краситель (кармины).
Салями, возможно, самая известная сыровяленая колбаса, которую, как считается, изобрели в Италии. Выдерживают салями один-три месяца, поддерживая в предназначенном для этого помещении определенную температуру и влажность воздуха. Для салями используют самое качественное и разнообразное мясо — свинину, говядину, домашнюю птицу, а также мясо некоторых диких животных. А еще — жир и соль. Три главных ингредиента в зависимости от сорта салями дополняются великим множеством прочих продуктов. Угощаясь салями в чистом виде, рекомендуется нарезать ее как можно тоньше, и дополнять ее хорошим вином и мягким свежеиспеченным хлебом. В продукте возможно присутствие следов орехов, злаков, яиц, молока, сои, горчицы, сельдерея, мяса продуктивных животных, птицы и продуктов их переработки.