Состав: Витаминно-минеральный комплекс персика богат и разнообразен, плоды содержат: бета-каротин, витамины группы В, С, Е, К, Н и РР, а также калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий, пектины. В персике присутствуют органические кислоты: винная, яблочная, лимонная. Обычно горькие на вкус ядра косточек (по виду напоминающие миндаль) весьма полезны, они являются источниками миндального масла и витамина В17.
Персики плоские - это особый сорт косточкового фрукта, который иногда называют инжирным. Однако, это не гибрид, и никакого отношения к инжиру он не имеет. У плода оригинальная приплюснутая форма, бархатистая кожура красно-оранжевого цвета; мякоть светло-желтая, сочная, сладкая.
В плодах плоского персика содержатся органические кислоты, минеральные вещества, уникальный витаминный комплекс, пектины и каротин. Спелые персики - это настоящее лакомство, которое можно употреблять не только в свежем виде, но и добавлять в салаты, жарить на гриле, использовать для приготовления пирогов и десертов.