Состав: В свекле содержится большое количество клетчатки, витамина С, А, PP, витаминов группы В, а также пектинов и глюкозы. В пищу употребляется не только корнеплоды, но и ботва, которая в основном добавляется в салаты. Из самой свеклы готовят борщи, запеканки, винегреты и даже десерты. Этот овощ идеально подойдет людям, следящим за фигурой — на 100г продукта приходится всего 42 ккал.
В свекле много витаминов Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод.
Свёкла традиционно используется в борще, её кладут в винегрет, селёдку под шубой, трут в салаты, выжимают из неё сок. Также свёклу можно есть сырой, квашеной и маринованной. Свёклу можно запекать целиком в духовке, завернув в несколько слоев фольги.